Viñedos de Bodega Solterra

Los vinos Solterra:

Nuestros vinos en la actualidad se comercializan bajo la marca "Alto de los Zorros" y en tres versiones: Roble, con una crianza mínima de 7 meses en barrica; crianza, con maduración en barrica de 14 meses, y autor, con maduración en barrica de 16 meses. Aproximadamente el 70% de nuestras barricas son de roble francés y el resto, de roble americano.

Alto de los Zorros 10 meses 2014.

Ficha técnica

Denominación de Origen: Ribera del Duero
Tipo de vino: Tinto con crianza
Variedad: 100% Tinta fina (Tempranillo)
Procedencia: Término municipal de Roa, Burgos
Producción: 40.000 botellas
Añada: 2014
Grado alcohólico: 14% Vol. Alcohol
Plantación: En espaldera
Extensión del viñedo: 32 Ha.
Tipo de suelo: Árido-arcilloso

Crianza
Paso de 10 meses por barrica de roble francés y americano, que le otorga redondez en boca y notas de crianza.

Vinificación
Fermentación entre 20º y 24ºC, buscando aromas afrutados y color brillante. Maceración corta, delestage o separación durante 10 horas del mosto y el hollejo a mitad de la fermentación.

Notas de cata

Fase visual: Color rojo cereza picota, con ribetes violáceos, limpio y brillante, de capa alta.
Fase olfativa: Intenso, con notas afrutadas a bayas y moras de zarza. Recuerdos a madera, pimienta y tostados.
Fase gustativa: Vino penetrante, equilibrado, con ligeros matices a madera. Carnoso y con un final suave en boca.
Gastronomía
Perfecto acompañante de pescados con cuerpo, como el atún, salmón o emperador a la plancha, y los asados castellanos de lechazo o lechón, cuyas densidades libera de las papilas. Armoniza también con platos de pasta a la boloñesa, los guisos de carne de ternera y los quesos de media curación.
Recomendación de servicio: 14-16ºC Descargar ficha en .PDF
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Alto de los Zorros 10 meses 2014