Viñedos de Bodega Solterra

Los vinos Solterra:

Nuestros vinos en la actualidad se comercializan bajo la marca "Alto de los Zorros" y en tres versiones: Roble, con una crianza mínima de 7 meses en barrica; crianza, con maduración en barrica de 14 meses, y autor, con maduración en barrica de 16 meses. Aproximadamente el 70% de nuestras barricas son de roble francés y el resto, de roble americano.

Alto de los Zorros Autor 2010.

Ficha técnica

Denominación de Origen: Ribera del Duero
Tipo de vino: Tinto envejecido
Variedad: 100% Tinta fina (Tempranillo)
Procedencia: Término municipal de Roa, Burgos
Producción: 10.000 botellas
Añada: 2010
Grado alcohólico: 14% Vol. Alcohol
Plantación: En espaldera
Extensión del viñedo: 32 Ha.
Tipo de suelo: Árido-arcilloso

Crianza
15 meses en barrica de roble francés y americano.

Vinificación
Fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 25º-27ºC. Larga maceración para conseguir la máxima extracción de polifenoles, buscando un vino de prolongada crianza.

Notas de cata

Fase visual: Color rojo cereza intenso, con ribetes de color rubí, de capa alta.
Fase olfativa: Intenso, complejo con ciertas notas minerales que nos marca el terroir. Frutas, grosella negra con aromas a frambuesa, café, tofe. Buen equilibrio entre madera y fruta.
Fase gustativa: Complejo y potente, carnoso y redondo, largo en boca con sensaciones de madurez frutal, regaliz de palo y tostados.
Gastronomía
En el aperitivo es el acompañante idóneo para las anchoas en salazón y quesos curados. Armoniza en platos principales con guisos de caza y carnes rojas a la plancha, atendiendo también a pescados grasos y potentes, como el rodaballo o el mero al horno.
Recomendación de servicio: 14-16ºC Descargar ficha en .PDF
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Alto de los Zorros Autor 2010