Viñedos de Bodega Solterra

Alto de los Zorros Autor 2012:

Excelente vino con una crianza de 19 meses en barrica de roble francés y americano. Nuestro vino Alto de los Zorros Autor 2012 se ha convertido en un referente en la Ribera del Duero consiguiendo el Zarcillo de Oro en la edición 2018.

Alto de los Zorros Autor 2012.

Ficha técnica

Denominación de Origen: Ribera del Duero
Tipo de vino: Tinto envejecido
Variedad: 100% Tinta fina (Tempranillo)
Procedencia: Término municipal de Roa, Burgos
Producción: 8.000 botellas
Añada: 2012
Grado alcohólico: 15% Vol. Alcohol
Plantación: En espaldera
Extensión del viñedo: 36 Ha.
Tipo de suelo: Árido-arcilloso

Crianza
19 meses en barrica de roble francés y americano.

Vinificación
Fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 25º-27ºC. Larga maceración para conseguir la máxima extracción de polifenoles, buscando un vino de prolongada crianza.

Notas de cata

Fase visual: Color rojo cereza intenso, con ribetes de color rubí, de capa alta.
Fase olfativa: Intenso, complejo con ciertas notas minerales que nos marca el terroir. Frutas, grosella negra con aromas a frambuesa, café, tofe. Buen equilibrio entre madera y fruta.
Fase gustativa: Complejo y potente, carnoso y redondo, largo en boca con sensaciones de madurez frutal, regaliz de palo y tostados.
Gastronomía
En el aperitivo es el acompañante idóneo para las anchoas en salazón y quesos curados. Armoniza en platos principales con guisos de caza y carnes rojas a la plancha, atendiendo también a pescados grasos y potentes, como el rodaballo o el mero al horno.
Recomendación de servicio: 14-16ºC Descargar ficha en .PDF
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Alto de los Zorros Autor 2012