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Viñedos de Bodega Solterra

Alto de los Zorros Viognier 2020:

AZ Viognier 2020. En boca es sabroso y poderoso, mientras que las notas de albaricoque persisten en un largo final. Vinos sedosos, por su alto contenido en glicerina. Acompaña perfectamente el foie gras, quesos, arroces, carnes blancas y mariscos.

Alto de los Zorros Viognier 2020.

Ficha técnica

Tipo de vino: Blanco
Variedad: 100% viognier
Procedencia: Término Municipal de Roa, Burgos
Producción: 3.500 botellas
Añada: 2020
Grado alcohólico: 13% vol. alcohol
Plantación: En espaldera, poda Guyot simple. Alta densidad de plantación.
Producción: 4.000 k/ha
Extensión del viñedo: 1,8 ha.
Tipo de suelo: Arenoso
Vinificación: Maceración pre fermentativa en frío. Se enfría la vendimia a 14ºC , se extraen muchos aromas, resultan vinos afrutados y suaves. Se mantiene durante 10 días antes de que empiece la fermentación por lo que le damos ventaja a las levaduras autóctonas.
Crianza: 5 meses de crianza sobre lías, en depósitos de acero inoxidable, con lo que se consigue mayor volumen en boca y mejor aroma.

Notas de cata

Fase visual:
Nuestro vignier es de color amarillo con ribetes dorados.
Fase olfativa:
Aromas frutales como el mango, melocotón y albaricoque, que aportan nobleza y finura a este vino.
Fase gustativa:
En boca, combina frutas cítricas con melocotón albaricoque y violetas; colma el paladar, con un toque de acidez; la textura es suave y sedosa. Combina el carácter y la elegancia a partes iguales.
Gastronomía
Acompaña perfectamente el foie gras, quesos, arroces, carnes blancas y mariscos
Recomendación de servicio: 6ºC a 10ºC ºC Descargar ficha en .PDF
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Alto de los Zorros 10 meses 2015